Хлебобулочное производство

Активная торговля хлебобулочными и кондитерскими изделиями порождает возрастание производственных цехов и пекарен. Для изготовления этой продукции используется основное и дополнительное сырье. Эта категория является ключевым фактором в производственной системе.

К такой продукции относят хлеб, булочки, поштучные булочные продукты, пироги, пончики. К основным формам выпуска этой продукции относят подовые, формовые, с различными начинками или без них, в упаковке и без нее. Ассортимент производителей самый различный и иногда просто порадует покупателей своим изобилием и вкусом.

Виды хлебобулочных изделий зависят от использованного сырья. Мука может разного вида и сорта. Хлеб выпускается в таких основных видах:

— ржаной из ржаной и пшеничной муки

— белый из пшеничной муки

— сдобные хлебобулочные продукты

— булочки

— изделия пониженной влажности или жареные

— продукция длительного хранения.

Производство выполняется в соответствии с ГОСТами, которые регламентируют систему выпекания и выпуска продуктов. Так хлеб должен быть без начинки с составом влажности не больше 19% а масса должна составлять 500г.

Булочки — это изделия с начинкой, в которых влажность составляет больше 19% и меньше 500г. веса.

В выпекании хлеба используется различного типа мука. Ее качество и вид определяет продукцию на выходе. В основном для высококачественных товаров следует использовать пшеничную и ржаную муку специального помола и предназначенную для такого производства. Соотношение муки в одном виде продукта должен быть в пропорциях согласно утвержденным нормам.

Такие нормы проходят специальные проверки и лабораторный контроль. Это необходимо для того, чтобы продукция была безопасной для здоровья покупателей и соответствовала нормам.

В интернет магазине http://www.vito-house.com/ru/catalog/razdel-khlebopechenie/ вы можете приобрести всю необходимую продукцию для производства хлебобулочных изделий. В каталогах представлены различные пищевые добавки, закваски, дрожжи. Компания предоставляет производителям уникальные высококачественные ингредиенты, которые обеспечат выпекание вкусных и ароматных продуктов. Также здесь вы можете ознакомится и с оборудованием для такого производства.

Related Posts :

Кандидозные инфекции и м...

Я хочу стать мастером бь�...

Коктейльные платья

Необходимость ремувера �...