Срезать или отодвигать кутикулу?
Ноябрь 15th, 2019
На сегодняшний день современная женщина должна иметь не только хорошую прическу, идеально подобранны[...]
Special Recent Posts
Доставка пиццы на любой случай
Август 15th, 2019
Планируете устроить небольшой фуршет по особому случаю в тесном кругу, но не хотите заморачиваться с[...]
Причины и лечение кандидоза
Август 15th, 2019
Кандидоз или, как часто говорят, молочница. Это одно из самых распространенных вагинальных инфекцион[...]
Средства борьбы с циститом
Апрель 17th, 2019
При появлении цистита, как и многих других болезней. люди пытаются найти способы его лечения в интер[...]
Кандидозные инфекции и методы их лечения
Январь 15th, 2019
Такая распространенная проблема как кандидозные инфекции, достаточно хорошо знакома почти каждой жен[...]
Хлебобулочное производство
Активная торговля хлебобулочными и кондитерскими изделиями порождает возрастание производственных цехов и пекарен. Для изготовления этой продукции используется основное и дополнительное сырье. Эта категория является ключевым фактором в производственной системе.
К такой продукции относят хлеб, булочки, поштучные булочные продукты, пироги, пончики. К основным формам выпуска этой продукции относят подовые, формовые, с различными начинками или без них, в упаковке и без нее. Ассортимент производителей самый различный и иногда просто порадует покупателей своим изобилием и вкусом.
Виды хлебобулочных изделий зависят от использованного сырья. Мука может разного вида и сорта. Хлеб выпускается в таких основных видах:
— ржаной из ржаной и пшеничной муки
— белый из пшеничной муки
— сдобные хлебобулочные продукты
— булочки
— изделия пониженной влажности или жареные
— продукция длительного хранения.
Производство выполняется в соответствии с ГОСТами, которые регламентируют систему выпекания и выпуска продуктов. Так хлеб должен быть без начинки с составом влажности не больше 19% а масса должна составлять 500г.
Булочки — это изделия с начинкой, в которых влажность составляет больше 19% и меньше 500г. веса.
В выпекании хлеба используется различного типа мука. Ее качество и вид определяет продукцию на выходе. В основном для высококачественных товаров следует использовать пшеничную и ржаную муку специального помола и предназначенную для такого производства. Соотношение муки в одном виде продукта должен быть в пропорциях согласно утвержденным нормам.
Такие нормы проходят специальные проверки и лабораторный контроль. Это необходимо для того, чтобы продукция была безопасной для здоровья покупателей и соответствовала нормам.
В интернет магазине http://www.vito-house.com/ru/catalog/razdel-khlebopechenie/ вы можете приобрести всю необходимую продукцию для производства хлебобулочных изделий. В каталогах представлены различные пищевые добавки, закваски, дрожжи. Компания предоставляет производителям уникальные высококачественные ингредиенты, которые обеспечат выпекание вкусных и ароматных продуктов. Также здесь вы можете ознакомится и с оборудованием для такого производства.
Leave a reply